本网讯（李婷婷报道）2017年10月25日-10月31日“2017年四川川投际网球中心系列国球赛事”正式拉开帷幕，成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称芊村道）作为此次国际比赛赛事的唯一指定供餐单位，以用心做食、放心餐饮为来自国内外近千名的运动员及工作人员提供快餐服务。芊村道快餐工作人员非常重视本次活动，联合成都市食品药品监督管理局共同助力本次网球赛事，从源头抓起，确保供餐服务圆满完成。
10月25日大赛开幕式当天，是供餐的第一天，芊村道快餐负责人张敏在成都市食品处相关管理负责人刘涛同志的监督下，共同对本次供餐的原材料及相关台账留样记录进行了检查，刘涛同志首先对近两天的肉类相关检疫报告、进货票据一一进行核查并对快餐类的大米、食用油等调味料的相关单位资质、检验报告、进货的原始单据以及台账记录抽查。
由于此次项目不仅面向国内也有大量国外友人的特殊性，所以芊村道负责人及食品处也是非常重视，对参与本项目的工作人员本身的健康心理素质也是很重视，每个工作人员都必须是持区疾控中心颁发的健康证方可上岗，项目管理人员每天清晨必须对参与本项目的工作人员进行身体健康巡检，发现手上或是身上有伤口的、或是感冒等流行性疾病的均不得参与本次项目。
在防止食品安全事故方面也是做了精心准备，本次给运动员供餐的菜品，送出之前必须做好相关留样并详细做好留样记录，包括菜品名称、日期、保存48h，送餐保温箱、送餐车都必须贴好封条于30分钟内送达现场，并保持快餐中心温度为70摄氏度。
本次在食品处相关管理人员的监督下，芊村道快餐后劲十足，也非常符合食品处的盒饭配送相关要求，送出去的盒饭也获得了国内外友人的一致好评，收获了“好口碑好味道好服务”的殊荣。每一次签订的《食品安全承诺书》将所承担的食品安全责任以公示栏的方式在办公大厅明显处公示，接受广大消费者监督。谈到管理方式的时候，张总还说作为肖家河乃至于高新区唯一几家不可多得集体用餐配送单位。餐饮单位推行“网格化”管理试点工作，统一制定食品安全责任树状图和区域图，实行条块管理并有专人负责。设立食品安全员，统一规定食品安全“十查内容”。此外，还将继续推行餐饮食品安全监督检查公示制度。”
张敏在接受采访的时候说到：类似于这种大型供餐项目，我们已参与过无数次，我们十年的快餐经验已经植入我们的理念和我们的工作流程中，食品安全零事故就是对所有客户的重大保障，每一次供餐的背后都是工作人员强烈的责任意识和不辞辛劳的付出。我们以后将保持严格的管理，用心的服务，为消费者提供优质的餐饮。
